Author Archives: kagami_admin

ボリューム感のある豚スペアリブとバラ肉のトマト煮込みを作りました。 材料は豚スペアリブと豚バラ肉、玉ねぎとセロリとひよこ豆とトマト缶、そして付け合わせのカラーピーマンです。 豆を圧力鍋で似ている間に、スペアリブとバラ肉を […]

大門の中華料理屋さん、味芳斎で久しぶりに名物の牛肉飯を食べました。以前より辛さがマイルドになった気がしましたが、やはり美味しかったので、その元となっている重慶紅焼牛肉を作ってみました。 材料は、牛バラ肉の塊肉、長ネギと生 […]

久しぶりの事務所ランチは自作蒸し麺のゴワゴワ焼きそばです。 材料はシンプルで豚三枚肉とキャベツともやしとニラ、そしてつけ麺用の極太麵です。まずは太麺を蒸します。10分ほど蒸すと、最初は白っぽかった麵が黄色くなってきます。 […]

残念ながらお仕事にはなりませんでしたが、大型マンションのリフォームのご相談に来てくださったお客さま、Fさまのご家業が海老問屋さんとのことで、大量の冷凍エビをお礼に送って頂きました。そのエビの半量を使ってのエビチリです。 […]

春らしく、シラスと春野菜のパスタです。 材料は、シラスとアスパラガスとスナップエンドウとブロッコリー、それにニンニクとパン粉とショールパスタのカザレッチェです。まずはオリーブオイルと刻んだニンニクとパン粉を炒めて、香りパ […]