きょうのランチ

パッシーユー(タイ風太麺焼きそば)

2021/01/06

大好物のタイ風太麺焼きそばのパッシーユーを作りました。

パッシーユー

太麺は、タイのビーフンの太麺のセンヤイをぬるま湯で戻し他ものを使っています。その他具材は、卵に牛肉、ニンニクの芽にニラとモヤシと人参とシメジ茸です。

パッシーユー

パッシーユー

パッシーユー

パッシーユー

ニンニクは、普通のニンニクに加えて、甘味と風味のある黒ニンニクを加えています。味付けはシーユーダム(タイの甘醤油)が無いので、醤油と蜂蜜と牡蛎油を混ぜて代用しました。トッピングの揚げ葱に、各自黒酢とシラチャ―ソースを掛けながら頂きました。

パッシーユー

パッシーユー

パッシーユー

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