きょうのランチ

パッタイ

2018/06/07

タイ料理の甘辛い炒めビーフンのパッタイを作りました。

パッタイ

ビーフンはタイではなくベトナムのものです。具材は、豚肉とエビと茎ブロッコリーと豆苗と椎茸と人参で、そこに炒り卵を入れています。

タマリンド入りパッタイの混合調味料

炒め合わせる混合調味料には、甘酸っぱいタマリンドにナンプラーと砂糖、そこに少量の醤油を加えたものです。

パッタイ

フライパンが小型で、4人前を一度に作ることができなかったので、一つのフライパンで肉とエビと卵とエビと麺を炒め、もう一つで野菜を炒め、最後に合体させて盛りつけました。

これまでのランチ

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