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今日は珍しく外での打ち合わせが無く、一日中事務所で時間があったので、大好物の中華ちまき(正しくは中華油飯)を作りました。
細かく刻んだ長ネギで揚げネギを作り、そこに生姜と黒ニンニクのみじん切り、水で戻した干し海老と干し椎茸を入れて炒めます。醤油に漬け込んでおいた豚肉と刻んだ筍を入れて、水切りしたもち米を入れて炒め合わせました。醤油と日本酒と椎茸の戻し汁を入れて、炊飯器で炊いて完成です。
付け合わせは出来合いのシュウマイを蒸かしたものと、大根の即席漬けでした。