きょうのランチ

揚げない油淋鶏

2019/09/03

葱と生姜の中華ソースがたっぷり掛かった揚げない油淋鶏(ユーリンチー)です。

揚げない油淋鶏

揚げない油淋鶏

揚げない油淋鶏

揚げない油淋鶏

鶏肉は塩コショウと砂糖と日本酒と片栗粉で下味をつけたものと、鶏のパリパリ焼きの要領で皮目をパリっと焼き付けました。大量のネギと生姜のみじん切り、そこにニンニクと中華醤油と砂糖とごま油を混ぜて1時間馴染ませた中華タレをたっぷりかけて頂きました。

揚げない油淋鶏

付け合わせは、チンゲン菜の高菜炒めでした。

揚げない油淋鶏

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