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仕事のミスによるトラブルと、夏バテのダブルパンチでしばらく作る元気が湧いてこなかった事務所ランチですが、久しぶりに朝に買い物に出かける元気があったので、簡単にできる焼きそばを作ってみました。
4人前だと、もう普通のフライパンでは量が多過ぎるので、野菜(キャベツとモヤシと赤ピーマンと長ネギ)は肉カスと一緒に軽い塩味で蒸し煮にしておきました。
豚ばら肉をカリッと焼いた後のラードでオキアミと焼きそばを炒めて、醤油とスパイシーなドロソースで味付けをしました。両者を盛り合わせた後、各自のお皿で混ぜながら頂きました。