きょうのランチ

ヒヤアツの牛シャブパスタ

2022/08/01

和牛の薄切り肉を牛シャブ仕立てにして、冷やした麺とアツアツのトマトソースにトッピングのバジルと合わせたパスタです。

牛シャブパスタ

牛シャブパスタ

材料は和牛薄切り肉、あらごしトマトにフルーツトマト、発酵赤ピーマンのマッサにバジルと細麺のパスタです。

牛シャブパスタ

ニンニクと唐辛子を弱火のオリーブオイルで香りだししてからあらごしトマトと刻んだ発酵赤ピーマンを入れたソースで、牛肉を軽くしゃぶしゃぶしてレアの状態で別皿に上げておきます。残ったトマトソースにカットしたフルーツトマトを入れて煮詰めて熱々にしておきます。

牛シャブパスタ

牛シャブパスタ

牛シャブパスタ

牛シャブパスタ

時間通りに茹でた細麺のパスタを冷水で冷やしたものに、熱々のトマトソースを掛けて、半生の牛肉をバジルを載せて、オリーブオイルと掛けて完成です。うどんのヒヤアツやベトナム料理のフォーにインスピレーションを得た、適当パスタですが、食べやすく中々のお味に仕上がりました!

 

 

 

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