きょうのランチ

腐乳味のほうとう

2019/02/06

根菜と野菜をたっぷり入れたほうとうのランチです。

具材は、塩鶏、カボチャ、人参、キャベツ、玉ねぎ、葉ネギ、椎茸です。

味付けは、中華調味料の腐乳です。腐乳という文字からは、臭みのある調味料のように感じられるかもしれませんが、豆腐を発酵させたもので、日本料理との相性も良く、うちではゴマだれには絶対に隠し味として入れています。

お皿に盛ったあと、上に茹でて細かく叩いたニラを載せて、混ぜながら頂きました。

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