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中途半端な量の鶏肉が余っていたので、骨付き鶏肉と豚肉を買い足して、フィリピン料理のアドボを作りました。
肉以外にはソースのための玉ねぎと、レンコンと長ネギ、そして半熟の卵を入れています。
2種類の肉は醤油とお酢と砂糖とニンニクのマリネ液に漬け込んで置き、鍋で玉ねぎと月桂樹、グローブと唐辛子を炒めたところに、マリネ液ごと投入し、圧力鍋で肉が柔らかくなるまで煮込み、途中で野菜を入れて仕上げました。
半熟仕上げの卵だけは、途中で取り出したソースに別途漬け込んで置き、最後に盛り合わせています。