きょうのランチ

鶏手羽元とじゃがいものキムチ煮

2022/07/05

鶏の手羽元とキムチとジャガイモを韓国風に煮込みました。

材料は鶏手羽元肉にキムチ、建材ブランドのアドヴァンの農園から頂いたジャガイモと玉ねぎです。写真にはピーマンが写っていますが、最終的には入れていません…。

手羽元をごま油で炒めた所に、刻んだニンニクと生姜と玉ねぎを入れて炒め合わせていきます。

更にジャガイモを入れて油が回ったら、日本酒と醤油とキムチとお湯を入れて蓋をして弱火で煮込んでいきます。

鶏肉が柔らかくなるまで小一時間煮た後、最後に蓋と取って強火で水分を飛ばして、仕上げに韓国唐辛子と小口ネギと白ごまを振って完成です。

付け合わせは浅漬けキュウリに葱油を掛けたものです。鳥キムチは甘さを控えたので、大人っぽい味に仕上がりました。

これまでのランチ

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