きょうのランチ

黒酢酢豚

2019/04/16

具材が豚肉とレンコンだけの黒酢酢豚を作りました。

黒酢酢豚

黒酢酢豚

砂糖と塩と卵とニンニクと五香粉で下味をつけた豚肉に片栗粉を叩いて、揚げてゆきます。

黒酢酢豚

もう一つの具材のレンコンも揚げて…、

黒酢酢豚

鎮江黒酢と中国醤油と紹興酒、砂糖を混ぜた混合調味料を鍋で煮詰めて、揚げた豚肉とレンコンに絡めて完成です。

黒酢酢豚

黒酢酢豚

もう一品は、先日の生ハムの骨のスープをベースに乳酸発酵野沢菜とキャベツ、九条ネギを入れた、こちらもちょっと酸っぱいスープです。

黒酢酢豚

これまでのランチ

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