きょうのランチ

ひよこ豆のパスタ

2018/10/03

トマトベースのソースに茹でたひよこ豆を加えたベジタリアンなパスタです。

ひよこ豆のパスタ

ひよこ豆のパスタ用ソフリット

玉ねぎと人参とセロリの微塵切りをソフリットにして、甘さを引き出したところにトマト缶を入れ煮詰めたソースに、茹でたひよこ豆を加えます。半量をミキサーに入れて砕いて、パスタのゆで汁で薄めたところにパスタを入れて和えました。

ひよこ豆のパスタ

仕上げに粉チーズを振りかけて、完全なベジタリアンではありませんが、十分に深みと滋味のある美味しいパスタになりました。

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