きょうのランチ

ぶりのヅケ丼

2020/12/21

養殖ですが、脂ののった美味しそうなブリを買ったので、ブリのヅケ丼にしました。

ぶりのヅケ丼

ぶりのヅケ丼

柵で購入したブリは改めて研いだ包丁で切って、醤油とみりんを煮切った漬けダレに漬け込みました。

ぶりのヅケ丼

ぶりのヅケ丼

特に脂ののった半分は、ガスコンロで炙り、残りはヅケのまま、白いご飯に載せました。たっぷりの大根おろしと千切りの紫蘇、胡麻を振って完成です。絹さやと豆苗のお味噌汁、写真に撮るのを忘れましたが、ほうれん草のお浸しと一緒に頂きました。

ぶりのヅケ丼

ぶりのヅケ丼

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