きょうのランチ

よだれ鶏

2018/07/31

うだるような暑さを吹き飛ばすべく、辛くて刺激たっぷりのよだれ鶏を作りました。

よだれ鶏

茹でた鶏むね肉に甘辛いタレとラー油、そしてネギと揚げたカシューナッツとゴマの薬味をたっぷり振りかけています。

よだれ鶏の調味料

タレは、黒酢に中国醤油、砂糖とおろし生姜とニンニクと刻んだネギで、目黒区八雲にかつてあった中華の名店「わさ」のラー油を掛けています。

よだれ鶏の調味料

付け合わせは、軽く茹でた水菜です。

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