きょうのランチ

イカの塩辛のトマトソースパスタ

2019/01/22

兵庫県の城崎土産のイカの麹漬けをもらったので、それを使ったトマトソースのパスタを作りました。

イカ塩辛のパスタ

イカ塩辛のパスタ

ニンニクとネギと唐辛子とイカの塩辛を炒めて、トマト缶を投入して煮付めたソースにケイパーを入れて、ショートパスタと和えました。イカの塩辛(正しくは麹漬け)の旨味がトマトソースの味に奥行を加えてくれます。別の鍋でクタクタに茹でた菜の花を混ぜながら頂きました。

イカ塩辛のパスタ

野菜のシラスのアヒージョドレッシング

シラスのアヒージョ風ドレッシング

もう1品は、茹でたブロッコリーとスナップエンドウ、生の赤と黄のパプリカに、シラスをオリーブオイルで煮たアヒージョ風のドレッシングを掛けたものです。

スタッフ一同、体調を壊し気味なので、ビタミンとカロチンが豊富な料理で何とか乗り切ろうとしています。

これまでのランチ

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