きょうのランチ

カジキマグロのソテー

2021/08/19

本日はカジキマグロを低温調理してみました。

カジキマグロのソテー

美味しそうなカジキマグロの切り身は、塩コショウをしてオリーブオイルとローリエとニンニクを一緒にジプロックに入れて、50度で1時間低温調理致しました。

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

フライパンにバターを熱して、低温調理したカジキの表面をサッと炙り、残ったバターに特製ソースを投入して煮詰めます。

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

カジキマグロのソテー

ホロホロと柔らかく焼き上がったカジキ、とても美味しかったです。付け合わせは茹でた小松菜でした。

 

 

 

 

 

これまでのランチ

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