きょうのランチ

クレイポットライス

2018/04/23

シンガポール料理のクレイポットライスを作りました。クレイポットは土鍋ですので、土鍋の炊き込みご飯です。

クレイポットライス

クレイポットライス

鶏モモ肉と戻した干し椎茸を甘辛い醤油とオイスターソースとごま油でしばらく漬け込んでおき、生姜と一緒に炊き込んだご飯に途中で投入して、炊き込みました。といっても、土鍋がないので、一番厚手の鍋で焦げ過ぎないように注意しながら炊いてみました。

クレイポットライスのおこげ

きれいに出来たおこげです!

クレイポットライスのマリネした鶏肉

事前に漬け込んでおいた鶏肉と干しシイタケです。他に具材としては、銀杏とタケノコを入れています。

青菜とキノコの炒め物

こちらは付け合わせてのおかずで、青菜と三種類のキノコ(椎茸、マイタケ、シメジ茸)を中華風に炒めたものです。色の割にはちょっと味の薄い、か細いクレイポットライスになってしまいました…。

これまでのランチ

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