きょうのランチ

スパゲッティ・ボロネーゼ

2017/10/11

微塵切りの香味野菜(玉ねぎとセロリと人参)を多めのオリーブオイルで弱火で炒めたソフリットをベースにして、叩いた牛肉と戻した乾燥ポルチーニを加え、赤ワインとトマトを入れて煮詰めたまぁまぁ本格ボロネーゼソースのスパゲッティを作りました。

仕上げにはチーズと微塵切りのパセリを載せています。付け合せは、赤インゲン豆と千切りキャベツの玉ねぎドレッシングサラダです。

ボロネーゼソースを作る過程の写真です。

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