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一昨日からヨーグルトと各種スパイスに漬け込んでおいた鶏モモ肉を焼いたタンドリーチキンと、ジャガイモとカリフラワーのカレーのアルゴビを作りました。
タンドリーチキンはしっとりとジューシーに焼き上げることができました。
魚焼きグリルで、鶏の上下をアルミホイルでカバーした中で火を通し、最後に上面のホイルだけ外して、軽く焦げ目をつけています。
下準備として素揚げしたジャガイモ(アル)とカリフラワー(ゴビ)を具材したベジタリアンカレーのアルゴビです。ソースは炒めた玉ねぎとスパイスにトマト缶と生玉ねぎをミキサーに掛けたものを投入して煮詰めたものです。
ジャガイモとカリフラワーを素揚げしたことで、コクと旨味のあるカレーに仕上がりました。