きょうのランチ

チキンのレモングラスグリル

2018/09/12

レモングラスのたれに漬け込んだチキンもも肉をグリルしました。

チキンのレモングラスグリル

レモングラスのペースト

漬けダレは冷凍してあった生レモングラスとニンニクと唐辛子をミキサーで砕いたものにナンプラーと砂糖と日本酒を混ぜてペースト状にして、そこに鶏肉を1時間ほど漬け込んでおきました。

チキンのレモングラスグリル

魚焼きグリルで、最初の20分は上にアルミホイルを被せて、その後上のアルミホイルを外して、皮に焼き目を付けました。

夏野菜炒め

チキンのレモングラスグリル

付け合わせは、残り物の夏野菜(ナス、インゲン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム)を生姜と炒めて、海老味噌とケチャップと中国醤油と日本酒を合わせた謎の混合調味料で炒めたものです。

これまでのランチ

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