きょうのランチ

チキンサーグ

2018/08/27

築地宮川のチキンの第三弾です。冷凍保存しておいた骨付きもも肉 ぶつ切りを使ったチキンサーグです。

チキンサーグ

サーグとはインド料理で青野菜をペースト状にしたものを入れたカレーのことで、今回はオーソドックスにほうれん草を使いました。

チキンサーグ

軽く茹でたほうれん草とニンニクと生姜をミキサーでこのようなペースト状にしておいて、

チキンサーグ

チキンサーグ

普通に作ったトマトベースのカレーにほうれん草のペーストとバターと牛乳を入れて混ぜて完成です。今回はカシューナッツも入れてみました。マイルドで、食べた瞬間にはそれほど旨味を感じませんが、食べ進めてゆくうちにだんだんと美味しさを感じるカレーに仕上がりました。

 

これまでのランチ

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