マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン
築地宮川の鶏もも肉を使った、簡易チキンジャンバラヤです。
モモ肉は皮目を下にして重しを載せて、パリパリに焼いておきます。その際にでた脂を使って…、
ニンニクと玉ねぎとケイジャンスパイスとチリパウダーを入れて炒め、そこに水に浸しておいたお米を投入して、鶏ガラから取ったチキンスープを入れて、20分ほど蒸し煮にしました。
最後に焼いた鶏もも肉を戻して、蒸らして完成です。チキンの上には、ケイジャンスパイスとトマトとオロシ玉ねぎ&ニンニクを混ぜたペーストを載せて頂きました。パリパリに焼きあがったオコゲが、もう一つのご馳走でした。