きょうのランチ

チキンヨーグルトカレー

2021/03/05

久しぶりにインドカレーを作りました。コロナ期間中に作った記憶がないので、1年近く振りかもしれません…。

チキンヨーグルトカレー

材料は、各種スパイス(クミン、コリアンダー、イエローマスタードシード、カルダモン、クローブ、ベイリーフに唐辛子)と玉ねぎと生姜とニンニク、チキン(むね肉と骨付き肉)にトマト缶とヨーグルトとシンプルなカレーです。

チキンヨーグルトカレー

チキンヨーグルトカレー

チキンヨーグルトカレー

玉ねぎは大玉2つをざく切りにしてレンジで温めています。

チキンヨーグルトカレー

チキンヨーグルトカレー

トマト缶を入れて、パウダースパイスを入れてからミキサーで、全体を滑らかにした後、ヨーグルトとチキンを入れて、30分ほど煮込んで完成です。

チキンヨーグルトカレー

チキンヨーグルトカレー

チキンヨーグルトカレー

トッピングは、刻んだ生姜と残りのヨーグルト、揚げ玉ねぎと揚げたカシューナッツです。チキンヨーグルトカレー

見た目より、さっぱりとしたトマトの香りがするフレッシュなカレーに仕上がりました。

チキンヨーグルトカレー

 

これまでのランチ

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