きょうのランチ

チキン・ヴィンダール・カレー

2017/06/14

インドのゴア地方のスパイシーカレーのヴィンダルーをチキンで作ってみました。唐辛子と各種スパイス(クミン、コリアンダー、黒胡椒、フェヌグリーク)とお酢をミキサーでペースト状にしたものに、チキンを漬け込んでおき、良く炒めた玉ねぎと一緒に煮こみ、仕上げ直前にココナッツパウダーを入れた、酸っぱくて辛くて、ちょっと甘いカレーです。

これまでのランチ

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