きょうのランチ

手打ちニョッキ&チキンカチャトーラ

2022/01/13

午後から重要な打ち合わせがあるというのに、朝から手作りニョッキとチキンカチャトーラと無駄に頑張ってしまいました。

ニョッキ&チキンカチャトーラ

以前ニョッキを作ろうとして、ジャガイモと小麦粉の分量比を間違えて悲惨なことになったので、今回は慎重に作りました。

ニョッキ&チキンカチャトーラ

ニョッキ&チキンカチャトーラ

ニョッキ&チキンカチャトーラ

ジャガイモは圧力鍋で蒸かして皮をむいてマッシュポテトにして、強力粉と塩を加えて軽く混ぜます。

ニョッキ&チキンカチャトーラ

ニョッキ&チキンカチャトーラ

小さめの団子にしてから、フォークでそれらしい模様をつけておきます。

ニョッキ&チキンカチャトーラ

ニョッキ&チキンカチャトーラ

チキンカチャトーラは、大量の玉ねぎと千切りベーコンを炒め、そこにチキンを入れて炒めてからトマト缶とオリーブとケイパー、セロリシードと胡椒と塩を入れて煮込んでいきます。仕上げ前に椎茸とみじん切りにしたピーマンを入れて軽く火を通してソースの完成です。

ニョッキ&チキンカチャトーラ

ニョッキは大量のお湯で茹でますが、4人分には量が足りなさそうだったの、ショートパスタを別に茹でておきました。

ニョッキ&チキンカチャトーラ

茹で上がったアツアツのニョッキとパスタをお皿に盛って、チキンカチャトーラをパスタソースにして掛け、オリーブオイルと粉チーズを振りかけて頂きました。

 

 

 

 

 

 

これまでのランチ

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