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先日に続いて、北京からの中華食材を使ってのランチ第二弾は、ニラ焼きそばと排骨焖豆角(豚スペアリブとささげ豆の中華風煮込み)です。
塩漬けにしておいた豚バラ肉と白ネギの細切りを香りが立つまで炒め、
北京のスーパーで購入した生麺を茹でて、
大量の黄ニラと普通のニラとモヤシと炒め、シーズニングソースと黒酢で味付けしました。
もう一品は、北京の有機野菜屋で買ったささげ豆と、豚スペアリブを炒めて、醤油と砂糖と紹興酒で煮込んだ排骨焖豆角です。見た目より味は薄目で、滋味深い味に仕上がりました。