きょうのランチ

ファーベとトマトのパスタ

2020/05/15

イタリア料理の出張料理人の義理姉から貰った、ファーベ(生食用ソラマメ)とトマトのパスタです。

ファーベとトマトのパスタ

ファーベ(生食用ソラマメ)

日本の一般的なそら豆に比べると、サヤがボコボコしておらず、中の豆も小ぶりなのがイタリア野菜のファーベの特徴だとのことでした。中の皮も剥くところまで自宅で用意しました。

ファーベとトマトのパスタ

ファーベとトマトのパスタ

ガーリックの香りをつけたオリーブオイルに茹でたパスタを入れて、生のままのファーベとトマトを入れて、余熱で火をとしてパスタの完成です。お皿に盛ってから、削ったチーズを掛けて頂きました。

アーティチョークのサラダ

付け合わせは、やはり義理姉から貰ったフレッシュなアーティチョークの芯をこれまた生でカットしたものに塩とオリーブオイルを掛けただけのサラダです。デザートはアメリカンチェリーでした。

アメリカンチェリー

これまでのランチ

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