きょうのランチ

フィリピン料理のアドボ

2021/05/12

事務所OBで設計事務所ハクの後藤さんと関さんが、仕事の打ち合わせで事務所に来てくれたので、ランチをご一緒しました。

アドボ

豚バラ肉と鶏モモ肉をざく切りにして、玉ねぎと生姜とニンニクと醤油とお酢をミキサーで砕いたソースで30分ほどマリネします。

アドボ

アドボ

別に玉ねぎのみじん切りとニンニクと生姜をサラダ油で炒め、唐辛子とベイリーフとクローブを加えて、じっくり香りを出してゆきます。そこにマリネ液を切った豚肉と鶏肉を投入して炒めます。ある程度炒まった所で、マリネ液と水を加え、圧力鍋で肉が柔らかくなるまで煮込みます。

アドボ

アドボ

アドボ

アドボ

途中ざく切りにした人参とレンコンを入れて、崩れない程度に煮込んで、アクセントの胡椒を入れて完成です。

レモングラスマヨネーズのコールスロー

付け合わせはレタスとセロリをレモングラスマヨネーズドレッシングで和えたコールスローサラダです。

蓮もち

お食後は、後藤さんと関さんからのお土産の和久傳の蓮もちでした。ねっとりと美味しいデザート、ご馳走さまでした!

 

 

 

 

 

 

これまでのランチ

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