きょうのランチ

プゴグッ(韓国風干しダラのスープ)

2018/10/02

昨年韓国旅行した際にソウルの武橋洞(ムギョドン)の専門店で食べた干しダラのスープが美味しかったので、チャレンジしてみました。

プゴグッ

プゴグッ用のすきみタラ

プゴグッの材料

水で戻した干しダラは細かく裂いて水気を切って、ごま油と一緒に炒めます。そこに戻した水と少量のお酒とネギと煮干しのだしパックを入れて圧力鍋で煮こみました。味見をしたところ、まだ相当塩っぽかったので、半量を取り除いて、水と大根と豆腐を入れて、

プゴグッ

仕上げに溶き卵を入れて完成です。

白菜キムチ、ニラキムチと豚肉とモヤシ炒め

プゴグッ

プゴグッ

付け合わせは、豚肉とモヤシの韓国風炒めと、白菜キムチ、ニラの即席キムチでした。やはりちょっと塩辛く出来上がったので、皆はスープにご飯を入れておじや風に食べていました。

 

これまでのランチ

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