きょうのランチ

プルドポーク

2021/06/14

昔ニューヨークで働いていたころ、時々食べていたプルドポークです。

プルドポーク

本来はBBQ風味に味付けした豚肉をオーブンで焼いたものを引き裂いたものですが、オーブンもなく、時間もないので、圧力鍋で煮込んで作りました。

プルドポーク

プルドポーク

ジャマイカン・ジャークスパイスとパプリカとニンニクを塗した豚塊肉(肩ロースともも肉)をフライパンで焼いてから、トマトジュースとパイナップルジュースと玉ねぎとニンニクと醤油とソースとケチャップと追加のジャークスパイスと水を加えた汁の中で30分ほど煮込みました。

プルドポーク

プルドポーク

プルドポーク

肉が冷えてきたところで、手で引き裂いてプルドポークの完成です。煮汁はジューサーに掛けてからさらに煮詰めてソースも出来ました。

プルドポーク

プルドポーク

プルドポーク

大量の生野菜(レタスとトマトとオニオン)とライムを用意し、食パンをフライパンで焼いて、各自マヨネーズとマスタードとBBQソース、野菜と肉を挟んで、プルドポークサンドイッチにして頂きました。

プルドポーク

プルドポーク

最後に残った野菜はプルドポークサラダにして頂きました。

 

 

 

 

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