きょうのランチ

ヤンニョムチキン

2023/05/31

甘辛く鶏唐揚げを韓国風に和えたヤンニョムチキンです。

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

唐揚げ用鶏もも肉と茄子と葱、ニンニクとケチャップとコチジャンが主要な材料です。

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

まず茄子を揚げ、したあじをつけた鶏肉も揚げます。同じ油で、砕いたカシューナッツも揚げておきます。

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

ケチャップとコチジャンと豆板醤、おろしにんにくとみりんと醤油とごま油を混ぜた甘辛い餡を作り、そこに揚げたチキンを和えて、飾りの小口葱と揚げたカシューナッツを飾って完成です。

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

外で食べるヤンニョムチキンは水あめかはちみつが入っているからか甘いのですが、事務所ランチでは甘さ控えめで唐辛子辛さを強調した大人の味に仕上げました。

 

 

 

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