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この冬二度目のリボリータです。
玉ねぎと人参とセロリのみじん切りをオリーブオイルで良く炒め、そこに冷蔵庫の残り野菜ののジャガイモとキャベツと茄子、そして茹でひよこ豆を入れて、塩と水を加えて圧力鍋で煮ました。本来は固くなったパンも入れるのですが、代わりにショートパスタとレンズ豆を入れて、とろみを調整しました。
もう一品は塩鶏をフライパンで焼いて、作り置きのマッサ・デ・ピメンタオンを掛けています。
リボリータにはオリーブオイルとチーズを振り掛け、トーストと一緒に頂きました。