高級マンションリフォーム・リノベーションの設計&デザイン
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台湾料理のルーローファンを作りました。豚肉は薄切り肉を叩いて細かくして、長ネギと戻した干し椎茸とタケノコの微塵切と一緒に甘辛醤油で煮込んだ肉餡を白いご飯に載せた 屋台飯です。
今回は半熟味付けゆで卵と、茹でた青菜を載せて、仕上げに香菜とネギの細切りを載せました。
こちらが叩いた豚肉と大量の長ネギの微塵切りです。
付け合わせのスープは、アサリとシメジ茸の中華風スープでした。