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早朝に築地に行く予定があったので、場外市場で中トロとヒラマサのサクを購入しました。
共にそぎ切りにして、大根の細切りに上に飾って、すし飯と一緒に頂きました。
4人前のつもりで、大き目の中トロと小ぶりのヒラマサを購入しましたが、スタッフの前田君が用事が長引いてしまったので、三人でこれだけの量を頂きました。
寿司飯に刻み海苔と大量の刺身を載せて、ワサビ醤油を掛けながら頂きました。
付け合わせは、キャベツの即席漬けに白ごまをふったものでした。