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午前中の検査から戻って、一時間で中華おこわを作りました!
具材となる豚バラ塊肉を圧力鍋で一気に煮ている間に、
干しエビと干しシイタケともち米を水に浸し、豚肉が煮えあがるタイミングで、
刻んんだ葱と戻した干し海老と生姜&ニンニクをごま油で炒め、そこに見ずに浸しておいたもち米と刻んだ人参を入れて炒め、
角切りにした豚角煮とカシューナッツを調味料(豚の煮汁と紹興酒と牡蠣油とエビの戻し汁と中華醤油)を入れて、3合炊きの炊飯器で無理やり4合分を炊き上げました!
下茹でした小松菜と空心菜を生モヤシと一緒に海老味噌風味に炒めた野菜炒めと一緒に頂きました。
検査からの帰り、買い物をしている最中に作り方を組み立てておいたこと、そして愛用の圧力鍋と炊飯器の活躍で効率よく料理をすることができました。