中華粥と乳酸発酵キャベツ炒め

久し振りに中華粥を作りました。ネギと生姜と干しエビを炒めた油で研いでいない米を炒めて、塩をしてから熱湯を注いで1時間半火を通して、お米が花開いた中華粥を作りました。

付け合わせは、

乳酸発酵させたキャベツの漬物と豚肉とネギの炒め物と、

茹でた小松菜とモヤシに、牡蠣油と揚げ葱を掛けたものです。

中華粥の薬味は、揚げたワンタンの皮とネギ油、ザーサイと生姜を刻んだもの、腐乳と肉デンブです。

こちらが乳酸発酵でビニール袋がパンパンに触れあがったキャベツの漬物です。

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