きょうのランチ

伊豆牛のビーフシチュー

2022/05/16

週末に出かけた伊豆の大仁のひらい精肉店で購入した伊豆牛シチュー用肉を使ったビーフシチューです。

伊豆牛のビーフシチュー

冷凍保存されていない伊豆牛のシチュー用肉に塩コショウしてフライパンで焼き、赤ワインと野菜ジュースと水を入れた鍋で煮込んでいきます。その間に玉ねぎと人参を刻んでオリーブオイルで炒めます。途中小麦粉も加えてある程度炒めた所で、トマト缶とおろしニンニクと隠し味のインスタントコーヒーとヨーグルトを入れてミキサーで砕いてからさらに炒めてルーを完成させます。

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

軟らかく煮上がった牛肉と赤ワインスープの中にルーを入れてちょっと煮込んで洋風ビーフシチューの完成です。キャベツのコールスローとヨーグルトを載せて完成です。

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

伊豆牛のビーフシチュー

 

 

 

 

 

 

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