きょうのランチ

低温調理のタンドリーチキン

2022/10/13

鶏もも肉をヨーグルトソースに漬け込んで、低温調理してから皮目だけ焼いたタンドリーチキンです。

低温調理のタンドリーチキン

低温調理のタンドリーチキン

鶏もも肉4枚に、ヨーグルトと玉ねぎと赤ピーマンとニンニクと生姜です。

低温調理のタンドリーチキン

ヨーグルトに玉ねぎと赤ピーマンとニンニクと生姜、少量のトマトケチャップとチリパウダーとガラムマサラと砂糖と塩を入れてミキサーで混ぜてマリネ液を作ります。そのマリネ液とチキンとジプロックに入れて、低温調理61度で2.5時間火を通します。

低温調理のタンドリーチキン

低温調理のタンドリーチキン

火が通ったところで、魚焼きグリルに移動して、皮目を焼き付けて完成です。マリネ液は器に移して電子レンジで火を通しておきます。

低温調理のタンドリーチキン

蒸かしたジャガイモとトマト、レタスと赤ピーマンのサラダと一緒に頂きました。

低温調理のタンドリーチキン

低温調理のタンドリーチキン

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