きょうのランチ

低温調理のミートソースパスタ

2022/06/06

安い米国産ステーキ肉を使った低温調理ミートソースのパスタです。

低温調理のラグー

ステーキ肉と野菜ジュースとトマト缶とミニトマト、玉ねぎとローリエをジプロックに入れて、65度で8時間の低温調理に掛けました。

低温調理のラグー

低温調理のラグー

低温調理のラグー

低温調理のラグー

柔らかく煮上がったステーキ肉を手で解します。ソースはローリエを抜いて全体をミキサーに掛けて、再度合体させます。その際に茹でた白いんげん豆も一緒に投入しました。

低温調理のラグー

弱火で軽く煮てソースの完成です。もう一品は野菜サラダです。レタスとキュウリとミニトマトのサラダに、玉ねぎとカシューナッツと卵とマヨネーズとオリーブオイルとリンゴ酢と塩を加えてミキサーで混ぜたドレッシングを掛けました。

低温調理のラグー

 

 

これまでのランチ

ページトップへ戻る