きょうのランチ

包まず餃子と酸辣湯

2021/09/14

ネットで見付けた包まない餃子にチャレンジしてみました。付け合わせは酸辣湯です。

包まず餃子と酸辣湯

豚肉とキャベツとニラおフードプロセッサーでみじん切りにして、ニンニクと生姜と紹興酒と胡麻ブラと醤油と塩で味付けした餃子のタネを用意します。

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

フライパンに少しずつ重なる様に餃子の皮を広げて、そこに大量の餃子のタネを載せて、上からまた餃子の皮で蓋をして、焼いていきます。

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

焼き上がって裏返したものがこちらです。酸辣湯は、豚ひき肉の残りと葱とシメジ茸を炒めて、天津冬菜と生姜を加え、紹興酒と水で20分ほど煮たたせます。お酢と醤油とラー油で味付けし片栗粉でトロミをつけて、仕上げに葱のみじん切りと中華山椒を載せて熱々を頂きました。

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

包まず餃子と酸辣湯

 

 

 

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