きょうのランチ

南インド風タマリンドカレー

2018/04/13

タマリンドペーストとココナッツミルクを使った南インド風のチキンカレーを作りました。

南インド風タマリンドカレー

南インド風タマリンドカレー

シナモンとコリアンダーとカルダモンと唐辛子、マスタードシード2種をサラダ油で炒め香りを出したところに、玉ねぎを入れて良く炒め、パウダースパイスとトマト缶とスパイスでマリネしておいた鶏肉を入れました。

南インド風タマリンドカレー

途中で、生姜とニンニクとしし唐と玉ねぎをペースト状にしたものと、タマリンドの抽出液を入れ、仕上げにココナッツパウダーを入れて南インド風に仕上げました。

タマリンド

生姜とニンニクとしし唐と玉ねぎのペースト

インディカ米の上にカレーを載せて、生姜としし唐を刻んだものを載せて完成です。付け合わせは生トマトとキュウリのヨーグルト和えでした。

トマトとキュウリのライタ

 

これまでのランチ

ページトップへ戻る