きょうのランチ

台湾ビーフン

2021/04/19

またまた中華ランチで台湾風ビーフンです。

台湾ビーフン

材料は、乾燥ビーフンに下味をつけた豚肉と卵、野菜(小松菜と玉ねぎ)、味付けの為の干しシイタケと水で戻した干し海老と切り烏賊に冬菜(中華風白菜のニンニク漬け)です。味付けは、干し物の戻し汁と醤油と牡蛎油と砂糖と紹興酒とニンニクです。

台湾ビーフン

台湾ビーフン

豚肉と、戻した干しもの類を一緒に炒め、そこに湯がいておいた小松菜と玉ねぎを入れて、お湯で戻した春雨と混合調味料を入れて、仕上げに揚げ葱を振りかけて完成です。油分を少なくしたので、大量のビーフンでしたが、4人で完食致しました。

台湾ビーフン

台湾ビーフン

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