きょうのランチ

台湾油飯

2020/10/07

具だくさんの台湾油飯(中華ちまきの包んでいないもの?)のランチです。

台湾油飯

前日から水で戻しておいた干しシイタケと干し海老、低温調理で途中まで仕上げていた豚もも肉の叉焼、ニンジンに刻んだ生姜とニンニクと揚げ葱が具材です。もち米も朝から水に浸しておきました。

台湾油飯

台湾油飯

生姜とニンニクと干し海老をごま油で炒めた所に揚げ葱を加え、水を切ったもち米を炒めて、刻んだ具材を載せて、戻し汁と紹興酒と醤油を入れて炊飯器で炊いて完成です。

台湾油飯

台湾油飯

付け合わせは、小松菜と青唐辛子の塩炒めでした。3合炊きの炊飯器で4合炊いたので、ご飯があふれ出てしまいました…。

台湾油飯

これまでのランチ

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