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簡易的な回鍋肉です。本来は、豚塊肉を茹でるところから始めるのですが、今回は時短で、豚三枚肉の薄切りをスープで80%程度まで火を通したものを使って作りました。
豚肉以外の具材はキャベツと長ネギとピーマンで、
調味料は豆鼓と生姜と醤油漬けのニンニクと、甜麵醬と豆板醤と醤油と紹興酒と砂糖を混ぜた混合調味料です。
本当は、もう一品作る予定だったのですが、午前中の打ち合わせで盛り上がってしまい、時間が無くなったので、これだけのランチとなりました…。