きょうのランチ

回鍋肉

2018/11/15

下茹でして醤油に漬け込んでいた豚三枚肉があったので、それを使っての回鍋肉です。

回鍋肉

回鍋肉

こちらが冷蔵庫に3日ほど眠っていた豚三枚肉の醤油漬けです。低温調理でじっくり火を通してラーメンにでも入れようと思っていたものでした…。

回鍋肉の合わせ調味料

豚肉と大量のキャベツのざく切りとピーマンとニラを炒めて、この合わせ調味料(豚肉を漬け込んでいた醤油と味噌と豆板醤と砂糖とお酒を混ぜたもの)で炒め合わせました。

モヤシの和え物

付け合わせは、モヤシのナムルでした。

回鍋肉

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