夏野菜と魚醤のパスタ

彩豊かな夏野菜が手に入ったので、能登土産の魚醬と合わせてパスタを作りました。

夏野菜と魚醤のパスタ

夏野菜と魚醤のパスタ

使った野菜は、トロ茄子とイエローズッキーニ、アスパラガスと赤ピーマンです。

夏野菜と魚醤のパスタ

こちらが石川県能登土産のサバのいしる(魚醬)です。イタリアでも鰯の塩漬けのアンチョビーや魚醬のコラトゥーラをパスタに使うので、同じ考えです。

夏野菜と魚醤のパスタ

夏野菜と魚醤のパスタ

茄子がトロトロになってソースとして具材とパスタを纏めてくれて、とても美味しいパスタに仕上がりました。

ページトップへ戻る