彩豊かな夏野菜が手に入ったので、能登土産の魚醬と合わせてパスタを作りました。
使った野菜は、トロ茄子とイエローズッキーニ、アスパラガスと赤ピーマンです。
こちらが石川県能登土産のサバのいしる(魚醬)です。イタリアでも鰯の塩漬けのアンチョビーや魚醬のコラトゥーラをパスタに使うので、同じ考えです。
茄子がトロトロになってソースとして具材とパスタを纏めてくれて、とても美味しいパスタに仕上がりました。
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彩豊かな夏野菜が手に入ったので、能登土産の魚醬と合わせてパスタを作りました。
使った野菜は、トロ茄子とイエローズッキーニ、アスパラガスと赤ピーマンです。
こちらが石川県能登土産のサバのいしる(魚醬)です。イタリアでも鰯の塩漬けのアンチョビーや魚醬のコラトゥーラをパスタに使うので、同じ考えです。
茄子がトロトロになってソースとして具材とパスタを纏めてくれて、とても美味しいパスタに仕上がりました。