きょうのランチ

山菜とヘシコのパスタ

2020/04/27

山形の「お日さま農園」さんから送って貰った山菜と、ヘシコ(鯖の糠漬け)のパスタです。

山菜とヘシコのパスタ

山菜とヘシコのパスタ

山菜とヘシコのパスタ

山菜は二種類の山菜を使いましたが、どちらも名称不明です…。鯖のヘシコは、ヌカと骨を取り除いてスライスして、ニンニクと一緒にオリーブオイルで弱火で炒めます。

山菜とヘシコのパスタ

山菜とヘシコのパスタ

こちらは飾り用に、小麦粉と片栗粉の衣で山菜を天ぷら風に揚げた様子です。

山菜とヘシコのパスタ

サラダは剥いた晩白柚と水牛のモッツァレラチーズにマイクロイタリアンパセリとエルバステッラという名前の西洋野菜のサラダです。オリーブオイルと塩を掛けて頂きました。

 

山菜とヘシコのパスタ

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