揚げ餅入りカレーうどん

寒い日が続くので、体が温まるカレーうどんを作りました。カレーは以前作って冷凍してあった野菜カレーを生玉ねぎと牛乳と一緒にミキサーに掛けて滑らかなソースにして、そこにフライパンで皮目をカリッと焼いた鶏肉を入れて煮込み、仕上げに生クリームを入れたものです。

上に載せた具材は、揚げ餅と甘辛く煮たネギと軽く茹でたかき菜です。