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鹿児島の有薗鶏肉店から取り寄せた若鳥の刺身です。タレはネギと生姜を利かせたポン酢と、ごま油に塩とネギを混ぜたごま油タレの二種類です。
鳥刺しに合わせたのは、鶏肉団子の腐乳ソースに野菜たっぷりの豚汁(大根と玉ねぎとジャガイモと長ネギとチンゲン菜と椎茸と豆腐)です。
100グラムで155円の安さで、この美味しさとなると、お魚のお刺身を食べなくなってしまいそうです…。
鶏肉団子は、卵がなかったので、豆腐を崩したものと長ネギを刻んだものをたっぷり入れました。下には茹でたモヤシを敷いています。