きょうのランチ

有頭さいまき海老の唐揚げ

2017/09/11

お中元で頂いていた冷凍のさいまき海老に紹興酒と片栗粉を振って、二度揚げして、頭・殻ごと食べられる唐揚げにしました。

これだけでは塩味が足りないので、塩と少量の砂糖と中華粉山椒とゴマを混ぜた味付け塩を作って振りかけながら頂きました。頭からバリバリ頂く海老は、少々アゴが疲れましたが、美味しかったです。何より普段摂取していないカルシウム補強は嬉しかったです。

付け合せは、一緒に揚げた大阪天点の一口餃子と、空芯菜と水菜とモヤシを中華風に炒めたものでした。

 

これまでのランチ

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